手工酸奶好吃健康，看似简单，但是做过几次就知道容器清洗和消毒很困难，没消毒彻底就会有脏菌，导致酸奶最后浑浊，口感也不好。后来懒人至上原则，发现烤箱空间大，能直接把牛奶盒放进去，就干脆直接把菌粉放进牛奶盒里，直接发酵，就等于避免了不干净的容器，而且很重要的事情是喝完了不用洗，非常方便！
| 市售常温奶 | 1升 |
| 酸奶菌粉 | 1小包 |
选用常温奶，全脂牛奶做成的酸奶非常浓稠，但相应的成品后会有部分很难倒出来，需要剪开用勺吃。低脂奶或者脱脂奶做的成品会稀一点，口感会偏酸一点，最后比较好倒干净，个人比较喜欢用低脂的。
可能是国内菌中不正宗，也或许是温度不对，里海酸奶用常温做了几次都失败了，果断用抛弃常温法
把菌粉倒入牛奶中，然后盖好盖子，各种摇晃奶盒，左左右右，上上下下，各一百次，总之摇均匀
烤箱上下管预热，30度到40度之间，有条件的用温度计量温度确认。我家烤箱说明书虽然说能用发酵功能发酵酸奶，但之前做过几次都失败了，后来用温度计确这款认长帝烤箱的发酵模式接近60度，乳酸菌全都烫死了，所以不要轻易使用发酵功能来做，浪费牛奶
放入牛奶，设置长通，看好时间，6至8小时后懒人酸奶就完成了，拿出来放冰箱钝化一晚，直接喝还是加cereal都非常好吃！烤箱空间大，一次性烤两盒，偷懒又节约电，还不用水去洗容器，太环保了！organic！
普通烤箱至少提前半小时预热，确定温度不超过40度再把牛奶放进去。冬天温度要调低点，夏天温度要调高点。