牛皮菜富含大量的维A，维C及钾、钙、铁等微量元素，粗蛋白、粗纤维等营养物质。具有清热解毒功效。且该菜在种植过程中不需要施加任何农药。是真正的绿色蔬菜。泡椒牛皮菜是该菜的家常做法。
| 牛皮菜 | 500克 |
| 泡椒 | 5-6个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 泡青菜 | 1块 |
| 菜油 | 少量 |
| 花椒 | 数粒 |
| 盐 | 少量 |
牛皮菜手工分段，注意菜梗部分需撕掉两面的“筋”，洗净，沥水。
锅中加水烧开，放入洗净的牛皮菜。大火煮5-6分钟，至菜梗变𤆵，捞出，沥水。
泡椒、泡姜、泡菜切片或者剁成细末。（细末更容易入味。）
锅中加入适量菜油，加热至高温，放花椒，倒入泡椒等炒香。
倒入煮水后的牛皮菜，加入适量盐，翻炒1-2分钟，在此过程中利用锅铲尽量把菜梗剁碎（这样菜梗更能入味）。
关火、起锅、装盘。一盘色香味俱全的健康菜完成。
为了家人健康，本人菜品全部本色本味，不使用任何食品添加剂、着色剂。不添加鸡精味精。