鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。
然而，另一种较常见的名称“油鱼” ，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充裸盖鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。宝爸宝妈们，买的时候一定注意哈，不要买错了哟！下面，我们就来讲一下蒸银鳕鱼的做法！
准备好各种食材。将银鳕鱼洗净放盘中备用。好的银鳕鱼，是纯白色的，肉质细嫩！
将料酒、生抽、糖、香油混合，调成酱汁！
将姜，葱切成细条，平铺于银鳕鱼上下。将汤汁倒入。腌制半小时。
将腌制好的银鳕鱼，上蒸锅，水开后转中火蒸5-10分钟即可。
蒸好的银鳕鱼，肉质细嫩，宝宝特别爱吃呢！当然，你也可以先用料酒腌制，然后出锅后淋上蒸鱼豆豉，一样的美味哟！不过，感觉我这种做法比较入味一些哟！快来试一下吧！
1、料汁可以根据自己的口味来，可以先调好腌制，这样比较入味，也可以先用料酒和姜腌制，出锅再加入蒸鱼豆豉，根据个人喜欢哟。
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