紫苏三文鱼头豆腐汤

紫苏三文鱼头豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   三文鱼头去腮、洗净、对半切开、擦干水份。

2. 第2步.

   下油锅煎，三文鱼头脂肪比较多，不需要放太多油。煎鱼的时候煮一壶开水。

3. 第3步.

   鱼头煎至金黄，翻面，下姜片同煎。

4. 第4步.

   煎至两面金黄之后倒入开水，大火煮开后持续用中大火煮10分钟左右。再用小火炖煮20分钟。

5. 第5步.

   撇去浮沫，汤会更清亮。

6. 第6步.

   半个小时之后下冬瓜豆腐，再煮几分钟。

7. 第7步.

   下紫苏、白胡椒粉、盐，关火出锅。紫苏煮几十秒就可以了，煮太久会使香味散失。

8. 第8步.

   出锅洒葱花，开喝~~