风味香肠

风味香肠的做法步骤

1. 第1步.

   准备适量葱姜

2. 第2步.

   加少许水打成泥

3. 第3步.

   盐50克，白糖100克，红曲粉8克（不喜欢可以减少到5克）白胡椒粉6克，淀粉80克，白酒10克，老抽20克混合后加入适量蚝油

4. 第4步.

   2000克的8分瘦2分肥的猪前腿肉，

5. 第5步.

   加入适量葱姜汁

6. 第6步.

   加入少许调好的汁顺时针搅拌均匀

7. 第7步.

   再次加入料汁

8. 第8步.

   继续搅拌，直至加完料

9. 第9步.

   准备泡好的清洗干净的肠衣，用漏斗灌入肉馅，灌至8分满

10. 第10步.

    用棉线分好段，用针排气每段用针扎3或者4下，将肉肠晾10小时左右，

11. 第11步.

    表皮风干即可

12. 第12步.

    吃的时候：肠入蒸锅，上气后蒸20分钟蒸熟即可食用