红烧排骨（简单版）

红烧排骨（简单版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好配料

2. 第2步.

   烧热水，洗干净排骨后，放入热水中简单煮一下，为了把脏东西煮掉。可以放点料酒和姜片去腥。煮出浮沫后捞出排骨洗干净。

3. 第3步.

   热油，把姜片，辣椒，花椒，桂皮八角香叶煸香后先捞出。放冰糖给排骨上色。冰糖很容易会糊，所以要尽快放排骨进去。

4. 第4步.

   翻炒后加热水，水沒过肉。一定要尽量加热水，加冷水的话，肉会再次收紧。

5. 第5步.

   小火大概煮一个小时多一些。放生抽和老抽和料酒和适量盐。颜色和味道会越来越浓 如果喜欢吃很软烂的，就需要用高压锅来煮了。我用普通的锅煮了一个小时过点，还不是很软。