瑶柱沙虫汤

瑶柱沙虫汤的做法步骤

1. 第1步.

   沙虫干选用粗大的，比较好吐沙，口感也好

2. 第2步.

   瑶柱用温水浸泡1小时，沙虫如图去沙袋

3. 第3步.

   从中间剖开，便于吐沙

4. 第4步.

   放入锅中小火烘炒

5. 第5步.

   炒至金黄

6. 第6步.

   放入水中，在水中用手指戳一下肚子里的沙，然后用筷子旋转吐沙

7. 第7步.

   吐两遍后用水浸泡20分钟，期间换2次至沙清除干净

8. 第8步.

   冬瓜切小厚块，姜拍一下，材料准备好

9. 第9步.

   瘦肉焯水，去泡沫，汤才会清和干净

10. 第10步.

    冬瓜以外的材料放入锅中，大火烧开转中小火煲30分钟后加入冬瓜再煮7~8分钟关火，不要开盖浸泡10来分钟。冬瓜煮熟不好吃，浸熟的才入味清澈不烂

11. 第11步.

    如果自身不太吃咸可以不用加盐，瑶柱带咸味，完成

12. 第12步.

    沙虫很美味