每次回老家，姨妈舅妈都会给我准备各种干菜，都知道我喜欢，婆婆丁干是其中必不可少的一种。自家采摘凉晒，是药食同源的绿色食品。
婆婆丁干浸泡半天至一天。清洗干净备用。
肉我选的是牛腩。切成块放入冷水中加入适量姜片葱段和料酒烧开打去浮沫，将肉捞出用温水清洗干净备用。
锅中加入少量油，放入一勺郫县豆瓣酱，姜片和葱段翻炒，炒出红油加入酱油黄酱、蚝油、八角、干红椒、香叶加清水烧开，放入牛肉。
中小火炖至牛肉五成熟加入婆婆丁干。这个时候可以尝一下咸淡，牛肉比平时稍咸一点正好。盖上盖子继续炖20分钟左右。
加入青椒段在炖20分钟左右，至青椒软烂。
将汤汁收干就做好了！和馒头是绝配哟！
因是咸菜，要比平时吃的菜咸一些
只用酱料不用盐，酱料用哪种不强求 只用酱油也可以
装入保鲜盒放入冰箱冷藏，吃多少取多少，我五天之内吃完不会坏掉