牛肉松

牛肉松的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是牛里脊（小里脊），切块泡血水

2. 第2步.

   柠檬用盐清洗一下表皮

3. 第3步.

   柠檬切片

4. 第4步.

   胡萝卜切块

5. 第5步.

   将泡过血水的牛肉和柠檬一起腌制半小时左右；冷锅冷水将牛肉和柠檬一起煮沸，撇去血沫，将牛肉和柠檬盛出； 锅里重新倒入热水将牛肉和柠檬一起小火炖2个小时左右（千万不要冷水，冷水容易使牛肉回温，炖不熟）； 牛肉快熟时放入胡萝卜，仍旧小火炖；

6. 第6步.

   牛肉炖好之后，盛出凉凉，放置保鲜袋中，拿擀面杖来会擀一下；

7. 第7步.

   将擀过的牛肉撕成小条条，越细越好；

8. 第8步.

   撕好的牛肉丝放到锅里来回翻炒（锅里什么也不用放），目的为了去除水分。一定小火来回翻炒千万不要炒糊啦

9. 第9步.

   炒干的牛肉丝，放到料理机里打碎（图中是打了一遍的牛肉）；将打碎的牛肉放置锅里再次翻炒，一遍肯定不行，牛肉不够干，我反复了4次。

10. 第10步.

    第二遍翻炒；

11. 第11步.

    第三遍翻炒；

12. 第12步.

    第四遍，妈妈牌牛肉松就做好啦！ 另：炖好的胡萝卜我也是用料理机打成泥留着给宝宝吃。