每次去韩国料理店，总要以一份石锅拌饭作为结束，其实没有石锅的拌饭也很好吃，并且携带方便，放在便当里简直不要太美好。
做了这款简洁版本的三色拌饭，菠菜+豆芽菜+香菇的搭配，以谷物饭为基底，是素食者友好、膳食纤维非常丰富的主食。
准备好所有材料。
香菇切片。
平底锅烧热，加入芝麻油，放入香菇片翻炒。
用盐、黑胡椒碎调味，撒上一勺白芝麻翻炒均匀，取出装盘。
锅中放水烧开，加入少许盐，放入豆芽烫熟，取出控干水分。
待水再次烧开，放入菠菜烫熟，取出放凉，控干水分。 *如果想保持菠菜的翠绿，可将汆烫好的菠菜立刻放入冰水中冷却，捞出控干水分。
将豆芽放入大碗中，加入1小勺葱花、1/2小勺蒜蓉、少许辣椒面、1小勺芝麻油、一小撮盐拌匀。
将菠菜与1小勺酱油、1小勺芝麻油，少许盐、黑胡椒碎、白芝麻混合拌匀。
三种小菜可以直接作为配饭小菜食用。
将谷物饭放入碗中打底，摆上三色蔬菜，搭配拌饭酱食用，吃时将蔬菜、谷物饭、拌饭酱充分拌匀即可食用。