| 鸡爪 | 500克 |
| 柠檬（去皮切片） | 半个 |
| 白米醋（东古） | 200克 |
| 酱油（煮开放凉再用） | 150克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 红辣椒 | 2个（喜辣可多添加） |
| 小米椒 | 3个（喜辣可多添加） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 麻油（可不放） | 少量 |
| 葱花（可不放） | 少量 |
| 香菜（可不放） | 少量 |
| 料酒 | 1勺（鸡爪飞水用） |
| 姜 | 3片（鸡爪飞水用） |
鸡爪洗干净放入锅里，加人姜片&料酒，大火煮开后转小火，煮约6分钟，捞起即放入提前准备好的冰水中浸泡。
准备辣椒，小米椒，蒜头等配料。 柠檬去皮去核切片，
酱油煮开放凉，再加入白米醋。
将泡过冰水的鸡爪凉干水份，1只鸡爪切开3小块放入配料中，存放于冰箱，浸泡约3~6小时即可食用。
😄😄