以前都是西葫芦炒鸡蛋，偶然的机会发现西葫芦跟虾皮更配。这两样在一起真的是鲜美无比。
西葫芦对半剖开，切片备用。
锅烧热倒入少许花生油，放入虾皮炒香。
倒入西葫芦片翻炒均匀，倒入少许清水防止糊锅。撒上少许盐，翻炒至西葫芦变软出水即可出锅。
西葫芦不要炒过火，会影响口感。
