剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   腌制：将盐+胡椒粉+食用油混合，然后涂抹在鱼头上，置盘中，用保鲜膜包好，腌制至少30分钟。

2. 第2步.

   将葱切葱花，蒜切蒜末，待用。

3. 第3步.

   （1）另取一盘子，将1/3的葱花和蒜末铺在盘底，（2）取出腌制好的鱼头，放在上面（3）在鱼头上覆盖剁椒

4. 第4步.

   入锅隔水蒸20分钟，看鱼眼突出就是熟了

5. 第5步.

   （1）端出蒸好的鱼头，撒上全部葱花和蒜末，（2）开火，在锅里倒入食用油，加热（3）将热油倒在葱、蒜上，爆香。 完美！