豆腐和奶酪，一中一西，补钙功力不相上下。这两种看似八竿子打不着的食材，相互遇见后却有着惺惺相惜的绝佳表现。奶香浓郁的奶酪中和了豆腐中的豆腥味，而滑嫩的豆腐也给奶酪增添了绵软温润的细腻口感。再带一点偏日式的调调，出品已然惊艳。
南豆腐横剖一刀，取一半入盘，冷水上锅。 南豆腐即嫩豆腐，相比北豆腐（老豆腐）而言口感更加滑嫩，做这道追求口感的菜正合适。
水开后继续中大火蒸3分钟。
揭盖，把两片芝士交叉叠放在豆腐上。
关盖，继续蒸约3分钟。
把2g生抽和10g清水混合，调成汁。
奶酪融化后，关火，淋上酱汁。
撒上海苔碎。
点缀上肉松。
开始享用吧~