酱汁因为搭配洋葱一起烹煮而增添洋葱香甜滋味,搭配煎过的鸡腿肉一起煨煮,酱香浓郁,蔬菜吸附饱满酱汁,豆腐煎的金黄可口,搭配清爽的豌豆苗,让人忍不住白饭一口接着一口。
| 板豆腐 | 1盒 |
| 去骨鸡腿排 | 1支 |
| 鸿禧菇 | 1包 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 烹饪油 | 1小匙 |
| 姜 | 10公克 |
| 豌豆苗 | 1把 |
| 青葱 | 4根 |
| 红萝卜 | 1/2根 |
| 热水 | 280毫升 |
| #調味料 | |
| 小磨坊柴鱼高汤粉 | 18公克 |
| 小磨坊日式照烧酱 | 60毫升 |
| 酱油 | 20毫升 |
| 料理清酒 | 60毫升 |
板豆腐切块状,并用平底锅以小火煎至双面均呈现金黄色。
鸡腿切成块状,洋葱切对半并切成厚度1公分的薄片,姜切成细末,青葱切成段,红萝卜切片押花。
小磨坊柴魚高湯粉對180毫升的熱水備用。
起一平底锅,倒入烹饪油,将鸡腿煎至表面呈现金黄色即取出。
小磨坊日式照烧酱、小磨坊柴鱼高汤、酱油、姜末和清酒混合拌匀。
取一汤锅,将食材摆好,倒入步骤2的汤汁及100毫升的水,煮滚即完成。
豌豆苗不适合久煮,建议下锅汆烫熟成即夹出食用。