正宗四川泡椒凤爪在家轻松做

正宗四川泡椒凤爪在家轻松做的做法步骤

1. 第1步.

   1、鸡爪洗净，去指甲切成三块儿，再洗几遍。

2. 第2步.

   2、凉水下鸡爪，煮开后撇去浮沫。

3. 第3步.

   3、放入葱、姜、花椒、大料、香叶、料酒。

4. 第4步.

   4、煮大概20分钟，我喜欢比较烂的，这样后期泡的时候比较入味儿，捞出用凉水清洗两遍，去表面浮油。

5. 第5步.

   5、放入事先煮熟的芹菜和胡萝卜条，切成段的小米椒。

6. 第6步.

   6、放入泡椒，我把2/3的泡椒切成段，再倒入100g泡椒水。

7. 第7步.

   7、倒入白醋。

8. 第8步.

   8、放入冰糖。

9. 第9步.

   9、放入适量盐，再加白开水直到没过所有的菜。汤的味道一定要尝一下，味道要比较重最后才会有味道，大概泡一天就可以吃了。