潮汕朴籽粿

潮汕朴籽粿的做法
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潮汕朴籽粿的做法说明

春天最是吃朴籽粿的时候了。朴籽树刚吐露嫩芽,把叶子采摘下来,就可以做成味道甘甜的朴籽粿了。朴籽叶有消痰下气,排解积热,去除疾病的功效,在清明这个较为潮湿的季节里,吃朴籽粿可是最合时宜。

潮汕朴籽粿的食材和调料

#材料#
朴籽叶250克
500克
粘米粉500克
泡打粉15克
细砂糖145克
#发酵材料#
酵母5克
30度温水15克
细砂糖5克

潮汕朴籽粿的做法步骤

  1. 第1步.潮汕朴籽粿的做法步骤 第1步

    将朴籽叶去枝,洗干净后沥干。

  2. 第2步.潮汕朴籽粿的做法步骤 第2步

    将发酵材料中的酵母、温水和细砂糖混合在一起,静置10分钟。

  3. 第3步.潮汕朴籽粿的做法步骤 第3步

    把沥干后的朴籽叶和500g的水榨汁后过滤。

  4. 第4步.潮汕朴籽粿的做法步骤 第4步

    把粘米粉、泡打粉和细砂糖混合后倒入过滤后的榨汁中,用蛋抽混合均匀。

  5. 第5步.

    最后将静置后的发酵材料倒入,再一次用蛋抽搅拌均匀,静置30分钟。

  6. 第6步.

    锅中倒入水,大火烧开。

  7. 第7步.潮汕朴籽粿的做法步骤 第7步

    把每个小碗均匀地抹上一层植物油,把朴籽粿糊倒入小碗中,约8分满即可。

  8. 第8步.潮汕朴籽粿的做法步骤 第8步

    水煮开后,将小碗放入,盖上锅盖蒸10分钟。

  9. 第9步.

    熟了之后,待不烫手的时候脱模即可开吃。

小贴士

涂抹的植物油用菜籽油之类的即可,不要用花生油或者橄榄油、黄油这种味道较重的。

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