三月雷笋最是鲜，好友送了春笋，家里正好有鲍鱼，就来个鲍鱼闷春笋吧！
鲍鱼用小刀顺边挖几下，把鲍鱼肉和壳分离
去掉鲍鱼的内脏
用小刷子把鲍鱼边上的黑色刷掉
鲍鱼切花
由于我家的鲍鱼有点大了，所以中间得来一刀，要是小鲍鱼直接整只切花会更好看
鲍鱼处理好备用
漂亮的春笋去皮，一层一层剥掉就ok了！
下面根部不太嫩的切掉
笋从中间切开，有点雷峰塔的赶脚！
我是切的小条，笋切什么形状随自己喜欢吧！
锅里烧开水，把笋抄一下去涩味
大概不到一分钟，捞出来凉水拔一下备用
锅里放入适量植物油，葱段，姜片，大料，爆香，葱有点焦糊把葱姜大料取出
先倒入春笋，炒一会
再倒入鲍鱼，翻炒几下
倒入料酒，老抽，生抽，耗油，糖，感觉淡再放入适量盐！倒入半小碗清水，盖锅盖闷三分钟！
基本揭盖就好了！盛盘吧！
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。