核桃全麦面包老面

核桃全麦面包老面的做法步骤

1. 第1步.

   低速和面（牛奶，酵母，粉，糖，鸡蛋，老面）一次放入ACA面包机， 低速和面10分钟结束 再加盐，进行快速和面档 过五分钟再加黄油和核桃

2. 第2步.

   面团均分个，可以滚圆松弛，静置20分钟，盖上保鲜膜

3. 第3步.

   均等分，松弛20分钟！ 大个均等分4个或6各的都可以

4. 第4步.

   也可以如图均等分，排气，二发，刀割刷粉，烤箱预热220度上下管！

5. 第5步.

   这量做了15个，均等67克左右一个

6. 第6步.

   和面发酵松弛老步骤不多说了

7. 第7步.

   可以做小餐包一一核桃芝士肉松卷

8. 第8步.

   第四次做，分作六个盒子

9. 第9步.

   感觉10分钟多就表皮硬了，摸起来！我就盖上锡纸怕颜色太深

10. 第10步.

    均分6个，130克左右一个（小的不敢烤了，怕过头） 二发38度7:55开始，发到外围有点碰盆就好，

11. 第11步.

    发酵撑满外壳了就烘烤了150度上下管，25分钟

12. 第12步.

    软包，就是不甜，若是刷糖霜就甜了

13. 第13步.

    刷蛋液，洒高粉，进烤箱，上下管150度20分钟

14. 第14步.

    二发50分钟后刷油洒芝麻，入烤箱25分钟，上下管150度

15. 第15步.

    保鲜袋包好一夜，白天皮也很软

16. 第16步.

    发现烤箱里面热外面不是很上色，拿出来可以反一反，

17. 第17步.

    因为我用了220度，25分钟、烤的有点过，小个餐包下回减少温度和时间，小的时间少一点，二发不发的太大，下回15分钟

18. 第18步.

    出炉了，烤的有点纠结

19. 第19步.

    拷到有撑开的感觉就好

20. 第20步.

    软软绵绵不洒芝麻

21. 第21步.

    左第三次右第四次