1. 两杯面粉，一杯酸奶，1/2酵母，1/4tsp 盐， 少许糖,一个鸡蛋，20克黄油。室温70度，发酵一个多小时到插洞不塌陷 2.菠萝皮： 35克黄油，90克糖，20克蛋黄，90克低筋面粉，1/4tsp 苏打，1/4tsp泡打粉，糅合均匀，放冰箱冷藏15分钟， 3. 厨师机揉面以后整型切成12大小均匀的剂子，把冷冻的菠萝皮也分成12份隔着槊料薄膜擀成小片，盖在面团上。 4. 刷蛋黄液到酥皮表面，用刀子划出菠萝形状。
4.烤箱放热水二次醒发45分钟 5.烤箱355度15分钟
