小羽私厨之沸腾虾

小羽私厨之沸腾虾的做法步骤

1. 第1步.

   大虾剪去虾须，用牙签挑去虾线

2. 第2步.

   加入2大勺料酒，1小勺盐，1小勺白胡椒粉，腌上20分钟。

3. 第3步.

   取一够深够大的锅，倒入食用油 锅子要准备的大一些深一些，防止放食材的时候油冒出。油量的多少要根据食材的量来准备，确保能够完全淹没食材，一定不能怕油就少放。 用铁锅比较安全，玻璃锅或者砂锅都有炸裂的危险。

4. 第4步.

   中火把油烧热，有青烟冒出就可以关火了

5. 第5步.

   倒入花椒、干辣椒、 洋葱和蒜苗 放料时不要一次倒太快太多，小心油溢出来。也不要太慢，趁着热气才能逼出食材的味道，一定要注意安全操作哦。

6. 第6步.

   最后放入大虾

7. 第7步.

   虾的水分要尽量控干，否则下锅后会有毁容的危险。做这道菜千万不能用冰冻虾，当冰受热形成了水蒸气，气体膨胀从锅底滚出，带出了油锅中的油粒，油遇到明火就会燃起来，这可是非常危险的哦~下面就是我一次危险的操作，差点炸掉厨房啊！

8. 第8步.

   等油锅沸腾一阵，彻底安静之后，就可以吃虾了。