全麦花朵汉堡

全麦花朵汉堡的做法步骤

1. 第1步.

   把中种材料混合揉至无干粉，装入保鲜盒放冰箱冷藏17-20小时左右(如果着急用可以放在室温2、3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。

2. 第2步.

   把中种材料混合揉至无干粉，装入保鲜盒放冰箱冷藏17-20小时左右(如果着急用可以放在室温2、3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。

3. 第3步.

   大概8分钟左右，可以拉出这样的膜。

4. 第4步.

   这时就可以放入盐和软化好的黄油了，继续揉。

5. 第5步.

   直到揉出手膜。

6. 第6步.

   把揉好的面团放入保鲜盒里，26度左右进行一发(不要超过28度)

7. 第7步.

   大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了(这回发的有点猛了，哈哈)

8. 第8步.

   如果做正常的圆形汉堡 面团是80克/个，花形的是把80克再分成6份(15克/份)，方子是7个的量，我做了四个花形的和2个圆形的。分好后盖保鲜膜松弛20分钟。

9. 第9步.

   面团用手再次揉成圆形放入阳晨汉堡模具里。

10. 第10步.

    二发温度不要超过38度。(这次我放烤箱里没放热水，现在天气暖和了。温度够用了)大概50分钟左右，用手指轻轻按一下面团，慢慢回弹就可以了。

11. 第11步.

    这个时候烤箱180度预热。在面团表面刷上蛋液。

12. 第12步.

    撒上芝麻。放入已经预热好的烤箱里，180度中下层烤25分钟.

13. 第13步.

    把烤好的汉堡胚晾一会切开，夹上鸡肉、蔬菜和沙拉酱就ok了。

14. 第14步.

    完成

15. 第15步.

    喜欢的小伙伴们试试吧！