什锦茄汁面分享

什锦茄汁面分享的做法步骤

1. 第1步.

   1.准备好食材

2. 第2步.

   2.大蒜老姜去皮切片，葱白切段，胡萝卜切滚刀块，香菇洗净切个花刀。其他食材清洗干净控水备用。

3. 第3步.

   3.炒锅内放适量的冷水，下斩件后的猪棒骨、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮5分钟左右，然后将猪棒骨捞出用温水冲洗掉残渣和浮沫 4.另起汤锅，下焯水后的猪棒骨，放入姜片葱段和胡萝卜，盖上锅盖大火烧开后转小火煲40分钟，最后调入半克的盐调味后关火备用。5.另起炒锅，锅子烧热后放少量的花生油，下蒜片炒出香味，然后下茄汁面汤料简单翻炒一下。

4. 第4步.

   6.调入1200毫升煲好的猪骨汤（红果家茄汁面汤料和水/骨汤的比例官方推荐为1：6），将汤汁重新烧开 7.下清洗干净的白玉菇、香菇和牛肉丸，煮至菌菇和牛肉丸全部熟透 8.下鲜面条。

5. 第5步.

   待面条煮到九分熟时下洗好的小油菜烫熟，待面条煮至熟透无硬心后关火。