姜母鸭

姜母鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子，切件焯水。 老姜，切成一两毫米的片。姜一定要用足量了。

2. 第2步.

   倒入可以淹没姜片的麻油。

3. 第3步.

   油热，倒入姜片翻炒。

4. 第4步.

   将姜片煸至微干后，盛起备用。

5. 第5步.

   用锅底的原油煸炒鸭肉。

6. 第6步.

   鸭肉的水份完全煸出后，加入生抽。 这一步要特别注意，用中小火耐心的翻炒，把水份都煸出来后再放调料，味道会棒很多的。

7. 第7步.

   做这道菜，推荐用这个生抽，颜色带点黄，就算失手放多了点也不会影响菜品，最后的成品让人看着就特别有食欲。

8. 第8步.

   加入预先煸好的老姜，继续翻炒2分钟。

9. 第9步.

   加入没过食材的开水，大火烧开后五分钟转小火炖至鸭肉软烂。

10. 第10步.

    稍微收汁，盛入煲仔内放凉。

11. 第11步.

    在煲仔内加入些许的水，再次回炉加热，开吃。 最后的姜可好吃了，可别浪费掉了呀。