孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼买回来洗净，不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净

2. 第2步.

   切断头尾，鱼不要买得太大，大概是一斤半左右即可。

3. 第3步.

   从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断

4. 第4步.

   用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右

5. 第5步.

   小心的摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状

6. 第6步.

   放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段

7. 第7步.

   放入西屋蒸烤箱里蒸10分钟即可，要是用蒸锅的，上汽后蒸9分钟即可

8. 第8步.

   出锅后倒掉里面的汁水，淋上蒸鱼豉油

9. 第9步.

   葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可

10. 第10步.

    是不是好看又很有食欲呢，这样做的鱼肉很是鲜嫩