牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜的做法步骤

1. 第1步.

   牛肋条改刀切成一寸见方的小块，我喜欢满口的感觉所以有的朋友会觉得大了，加料酒焯水，去血末，可以多打几次，完全不用担心油脂跑掉

2. 第2步.

   这里要解释的是香料粉，几年有香味豆蔻茴香籽这些长见品种

3. 第3步.

   白萝卜去皮去筋，这样更方便入味，切厚块经得起高压炖，吃着也更有厚实……

4. 第4步.

   香菜也叫芫荽，一直觉得是牛肉好搭档，清汤撒上特别鲜……我喜欢用紫色杆的，因为味道会更浓一些

5. 第5步.

   偷懒用高压锅炖的，先炖肉，上气20分钟，再放入白萝卜继续炖15分钟，出锅，大功告成……其实萝卜比肉好吃😋，这是后话！

6. 第6步.

   去掉的萝卜皮，用盐杀水，和洋葱一起凉拌又不是个下饭菜……

7. 第7步.

   我是贵州人，辣椒蘸水跑不了，胡辣椒面是必须上的香菜粗粗的切小段，蒜苗香葱切碎，再来一点酱油和鸡精……开饭，祝大家胃口好！