萝卜丝鲜虾汤是好多年以前（凭记忆应该有二十多年了）在大连当时非常兴起的一个汤菜，是否起源于本地不得而知也无从考究。然而此汤确实比较鲜美，曾经每逢去餐馆吃饭就点上一份，即便仅配碗米饭，也是吃的很满足而归。
这道菜无技术含量，海虾新鲜即可，俗话说：好的食材才会有好的味道。道理是秃头上的虱子---明摆着～😂，所以想菜好味，食材必须要新鲜。
做这道菜，本地会选用青萝卜来做，汤菜的成品颜色为虾红萝卜绿，汤色微黄，汤面浮有一层红色虾油，仅从色泽上看就会比较有食欲。
当然您也可以选择白萝卜，但我感觉东北的绿萝卜和白萝卜的味道还是有差异的。
准备食材，青萝卜削去外皮，海虾洗净去须，挑出虾线，葱姜蒜备用。
青萝卜切丝
锅入油，放入海虾，煎炒一会加入葱姜蒜继续煸香。
倒入萝卜丝翻炒，一直炒到萝卜丝缩水软掉。
加入少许料酒和清水，翻炒到图中这种程度并有少许汤汁出现。
加入清水大火烧开，入盐，胡椒粉，味精调味，至萝卜丝软烂既成。
装盘。