冷吃牛肉

冷吃牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   姜蒜切碎

2. 第2步.

   大葱切段

3. 第3步.

   干辣椒切丝用凉水泡一分钟避免炒的时候过快糊掉

4. 第4步.

   冰糖香料用量如图

5. 第5步.

   牛肉冷水下锅加姜片大葱，煮后牛肉水备用

6. 第6步.

   煮开后3-5分钟捞起

7. 第7步.

   牛肉顺筋切丝

8. 第8步.

   油锅下大葱香料冰糖炸至大葱焦黄捞出

9. 第9步.

   下姜蒜炒香

10. 第10步.

    下牛肉丝翻炒

11. 第11步.

    倒入少许煮牛肉的水大火烧至水分蒸发

12. 第12步.

    加入生抽老抽和盐和花椒面

13. 第13步.

    完成

14. 第14步.

    这是收汁的过程