面包机版淡奶油吐司

面包机版淡奶油吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将配方的所有材料按淡奶油，鸡蛋，盐，糖，面粉的次序投入面包机桶，在面粉表面挖个小洞放进酵母再用面粉盖上，使面粉不直接接触淡奶油或者盐，以免影响发酵，启动“和面”程序（0:30）。

2. 第2步.

   和面20分钟后启动“标准面包”程序(2:42分钟），刚开始面团很湿很粘，随着和面时间加长面团逐渐变光滑，面包机桶四壁也变干净。

3. 第3步.

   完成和面程序时（1:37），桶光，面光，面团能撑开成较薄的薄膜，做出来的吐司组织就基本不会差，把面团稍微整形，拔出搅拌刀，开始发酵。

4. 第4步.

   因为加了冰冻的淡奶油，面团发酵非常缓慢，发酵程序结束时（0:40），面团只发酵到面包桶的四分之一高度。

5. 第5步.

   因为面团还没发酵到合适的高度，面包机完成发酵时我就终止“标准面包”程序，启动“发酵”程序（1:00），发酵程序完成面团还没达到面包桶的八分满就再启动“发酵”程序，这个面团共用了2.5小时才发到八分满。为了吐司的表皮不要烤得太厚太硬，烘烤前在面包桶外围包一层锡纸，可以隔开点发热源。

6. 第6步.

   吐司完成“烘烤”程序（1:00）应即刻把面包桶拿出来脱模，否则焖在里面会收腰软塌。

7. 第7步.

   把吐司脱模后放在烤架上放凉。

8. 第8步.

   吐司放凉后切片装入保鲜袋封紧，避免水分流失使面吐司变干。