超级松软蜂蜜奶香小排包

超级松软蜂蜜奶香小排包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有面团材料放入厨师机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动厨师机，揉到面团光滑，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。

2. 第2步.

   如图，揉面至完全阶段。

3. 第3步.

   盖保鲜膜室温发酵。

4. 第4步.

   发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

5. 第5步.

   取出挤压排气，均分成25等份，滚圆盖保鲜膜室温醒发15分钟。我用了210克牛奶，大约每份面团30克左右。

6. 第6步.

   揉搓成光滑的圆形，因步骤简单，没拍图，全部揉搓成光滑的圆形依次放入烤盘，中间隔开距离。

7. 第7步.

   放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，因室内温度低，我用烤箱发酵，烤盘下方放盘热水，发至2倍大。 这期间可以兑蜂蜜水，蜂蜜与水的比例是2:1，

8. 第8步.

   不需要刷蛋液！直接放入预热好180度的烤箱中层，上火165度，下火160度，烤制15--17分钟左右，上色满意即可。注意直接盖上锡纸烤上色防止烤糊。

9. 第9步.

   停火，出炉！取出刷一层蜂蜜水，是不是更诱人？ 蜂蜜水是出炉后再刷，注意烤之前不需要刷蛋液！刷完蜂蜜后再放点白芝麻也很美的哦。