舒芙蕾松饼🥞

舒芙蕾松饼🥞的做法步骤

1. 第1步.

   按上面份量准备好材料

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白一定要放在无油无水的盆里

3. 第3步.

   蛋黄里面加入牛奶用手抽搅打均匀，然后加入低粉，用Z字型搅打，不要画圈，打好的蛋黄糊光滑细腻无颗粒

4. 第4步.

   蛋白里面分两次加入白砂糖，打到能拉出小尖角，我习惯在蛋白里面加几滴白醋和一丢丢盐，不加也是可以的

5. 第5步.

   取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再整个倒入蛋白盆中翻拌均匀

6. 第6步.

   平底锅小火加热，滴几滴油用厨房纸擦干，一个饼两勺面糊

7. 第7步.

   盖上锅盖

8. 第8步.

   三分钟翻面，铲的时候稍微轻柔一点，有一个被我铲破了🙈，翻面后盖上锅盖，计时一分钟，然后关火，再焖一分钟，很多方子翻面后都是继续煎三到五分钟，可是我觉得这个时间太长了，都糊掉了，可能火力和锅子的厚薄都不同，具体自己看情况调节，如果颜色太淡，可以适当延长煎制时间

9. 第9步.

   最后装盘，撒糖粉，淋上枫糖浆，用水果装饰一下，因为没有添加泡打粉，看起来没有那么松软，实际上比传统的松饼要松软很多。