红烧带鱼

红烧带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼提前解冻，用钢丝球刮鱼鳞后去除内脏切段，放入葱姜花椒盐腌制去腥

2. 第2步.

   腌制好的带鱼捡出放淀粉抓干，上平底锅煎，放淀粉的目的是为了防粘锅

3. 第3步.

   两面煎至金黄后取出备用

4. 第4步.

   热锅倒入少量食用油，热油放入姜片、蒜瓣，喜欢吃蒜瓣的可以多放一些煸出香味儿

5. 第5步.

   倒入醋、生抽、白糖、盐适量开水熬制底汤

6. 第6步.

   放入煎好的带鱼，不要翻锅，等收汁儿就好

7. 第7步.

   收汁儿后摆盘