豇杂面

豇杂面的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅开水，豇豆去头尾，进锅焯一分钟捞出。

2. 第2步.

   切成粒。

3. 第3步.

   取一个大点的碗，擦干水。把辣椒面放进去。倒菜籽油少许，烧至冒烟。放一小部分进碗里，用勺子搅匀。这个时候应该能闻到香味。锅里面剩下的油冷却一分钟后全部倒入搅匀。

4. 第4步.

   锅烧热，下菜籽油，烧至冒烟。倒入肉馅儿，煸至半干。

5. 第5步.

   放入火锅料继续煸炒。

6. 第6步.

   将豇豆倒入锅中，煸炒。

7. 第7步.

   起锅后少许盐。

8. 第8步.

   取一只干净的碗，放少许生抽，一点点老抽，刚做好的辣椒油，花椒面，味精。

9. 第9步.

   水开后下面，根据个人硬软喜好选择出锅时间。

10. 第10步.

    捞面入碗，浇上豇豆肉臊。拌匀即可使用。