一般肉包中的肉以三肥七瘦为宜，依个人喜好再加入茶树菇、香菇、洋葱、胡萝卜、玉米、荸荠、笋干、绿豆芽、豆腐等，可增加肉馅的味道、松软度。馅料以切成丁为宜，可增加口感。要想馅料水份多，需要在搅拌肉馅时，分次往肉馅中加水并往同一个方向搅拌吸收，直到吸收不了为止，同时，放冰箱冷藏一晚会更好。
1.肉用搅拌机搅碎，手剁更好，其他材料切碎，和肉末、调味料一起混合均匀 2.往馅料中分次加水，用筷子或手搅拌（手说实话更方便），直到吸收不了为止 2.可拿一点馅料在微波炉中加热30秒，尝下味道
