酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   酥皮（黄油室温软化，加入糖粉稍打发，加入牛奶，搅拌均匀，加入低筋面粉，放入保鲜袋，滚成如图片一样的圆柱体，放冰箱冷冻半小时，或者冷藏2小时。）提前做好，多做一些，可以放冰箱冷冻保存好久。

2. 第2步.

   泡芙体材料，称好，准备。

3. 第3步.

   取一个奶锅，倒入水。

4. 第4步.

   糖

5. 第5步.

   盐

6. 第6步.

   黄油。

7. 第7步.

   中火煮，煮开。

8. 第8步.

   倒入低筋面粉。

9. 第9步.

   用筷子搅拌到没有干粉，面糊不粘锅底，关火，离火。

10. 第10步.

    筷子不停搅拌，散热，用温度计测面团，60-65度就可以加全蛋液。

11. 第11步.

    先少量加入蛋液，搅拌到没有蛋液之后，再加入第二次。

12. 第12步.

    最后面糊用筷子挑起，呈三角状态，长度4cm，不滑落，那么就不用再加入蛋液。（所以说三个鸡蛋不一定全部加入哦。）

13. 第13步.

    面糊装入裱花袋。

14. 第14步.

    接着将面糊挤入烤盘。

15. 第15步.

    取出酥皮，切薄片。

16. 第16步.

    把酥皮盖在面糊上面。

17. 第17步.

    烤箱预热200度。烤箱中层，烘焙200度10分钟，温度调到180度烤20-30分钟。（烤的过程中，不能打开烤箱。）

18. 第18步.

    烘烤中。