粤式椒盐皮皮虾

粤式椒盐皮皮虾的做法步骤

1. 第1步.

   选的是没有膏的，觉得没有膏的肉质比较鲜甜，各人口味。只供参考。

2. 第2步.

   材料准备中

3. 第3步.

   配料

4. 第4步.

   椒盐调味牌子

5. 第5步.

   热锅，放花生油、蒜、姜片。油一定要多放，这样爆炒出来的皮皮虾炒会有锅气。

6. 第6步.

   快速翻炒，看虾壳有淡淡的红色出现后倒入料酒再炒1分钟。加点清水，避免粘锅，千万不要加多，适当就好了。

7. 第7步.

   重点来了，第一次加椒盐，别放太多，再加少许生抽盖上盖子，这一步骤主要是为了皮皮虾入味。时间大概是5分钟左右。

8. 第8步.

   上盘前的第二次放椒盐快速翻炒。可以看出虾已经熟透，颜色非常漂亮。

9. 第9步.

   再浇水生粉勾芡即可。