镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】

镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】的做法
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镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】的做法说明

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镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】的食材和调料

吉利丁粉20g
120g
绵白糖200g
炼乳60g
白巧克力200g左右
色素适量
竹炭粉适量

镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】的做法步骤

  1. 第1步.镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】的做法步骤 第1步

    1 水➕糖➕炼乳 ,小锅加热,搅拌溶解煮沸 2 白巧克力掰成块 把熬好的1材料倒进去,搅拌,最好用料理棒打一下,不然白巧克力融合的不够完美细腻哈哈,打到很细腻的微稠液体,就ok了 3 把液体用过滤网过滤一下,去掉大气泡 4 加入自己喜欢的色素,我准备了3个颜色,湖蓝,深蓝,黑色, 我没有温度计,35°用手感觉的,温温的就可以了,人体温度35.36差不多了哈哈,自己感觉 因为第一次做,颜色掌握的不是很好,不过倒出来还是挺好看的

  2. 第2步.镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】的做法步骤 第2步

    过滤一定要的,不然就会有小气泡,比如像我这样,后面我又搅拌过,气泡又出来了

  3. 第3步.镜面慕斯蛋糕【芒果➕蓝莓酸奶】的做法步骤 第3步

    总之第一次还是挺满意的~

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