巧克力核桃软欧

巧克力核桃软欧的做法步骤

1. 第1步.

   沸水烫面，用刮刀划均匀，放凉后，盖上保鲜膜，冷藏过夜。（没时间，也可以烫好后，放凉，直接倒入主面团里。）

2. 第2步.

   核桃放入微波炉里，叮两分钟，掰成小块，无花果洗净切成小丁。

3. 第3步.

   先将烫种取出，放在室温下回温。再将烫种、高筋面粉、酵母、盐、红糖粉、巧克力酱、水放入厨师机搅拌缸中，1档搅拌均匀，然后转2-3档搅打至九成筋，倒入核桃和无花果，搅打均匀，整圆，盖上保鲜膜，常温下进行第一次发酵。

4. 第4步.

   面团发酵成2倍大。

5. 第5步.

   操作台上撒上少许高筋面粉，把面团均为四等分，做成橄榄形。

6. 第6步.

   当面包生坯发酵至1.5-2倍大时，在面包表面筛上高粉，割包。

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤25分钟，面包生坯送入烤炉之前用喷壶喷少许水。出炉后，马上放在晾架上晾凉。

8. 第8步.

   切片食用。