肉末茄子拌面

肉末茄子拌面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材 茄子切段 泡盐水里防止氧化变黑变黄 肉末用生抽，麻油，鸡精以及老干妈腌制片刻

2. 第2步.

   热油烧茄子直至变软稍微变色，这个地方可以停留久一点，让茄子尽量熟透

3. 第3步.

   把茄子盛出来放一旁，在剩下的油中加入剁碎的蒜瓣和葱段，干辣椒，花椒油炒香

4. 第4步.

   放入午餐肉丁（可不放）和肉末炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒

5. 第5步.

   入味变色后把刚刚煎好的茄子放进去，茄子不太熟的话在这一步要多翻几下，炒久一点

6. 第6步.

   加入淀粉水勾芡，变成稠稠的汁，加入适量的盐调味即可

7. 第7步.

   煮上超市有售的刀削面，直至透明变软即可

8. 第8步.

   分成两份，想要面香一点可以在这一步倒点麻油先搅拌

9. 第9步.

   淋上刚刚炒的茄子肉末和汁，快递拌一拌就可以吃啦