香喷喷的鸡蛋饼锅叠流

香喷喷的鸡蛋饼锅叠流的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋一个打入碗中，加入适量切碎的葱花

2. 第2步.

   加入一小勺盐，可以使面皮更劲道

3. 第3步.

   加入适量面粉，我用的30ml的量勺挖的两勺半左右

4. 第4步.

   加入80毫升左右的水

5. 第5步.

   用筷子搅拌均匀，朝一个方向搅拌，中间如果觉得稀了就加面，浓了就加水，原则是宁可稀不要浓

6. 第6步.

   搅拌到没有面粉颗粒，筷子上稍微能挂住面糊为止

7. 第7步.

   热锅加油，油的量要比煎鸡蛋饼的多一些，开中火

8. 第8步.

   看着油味出来了，把面糊全部倒入，如果面糊浓度正好，应该不用怎么转锅面糊就可以均匀的铺在锅底，如果觉得面糊挤在一个地方不动，那就是浓了，下次做的时候要加水

9. 第9步.

   稍微动动锅，防止粘住锅底，不要翻面，等到面饼出现如上图状态已经基本凝固的时候翻面。

10. 第10步.

    翻面是个技术活，先一只手转动锅底，饼随锅一起转动然后顺势一抬锅，把饼翻过来，技术不自信者请用铲子

11. 第11步.

    翻过来饼以后拿铲子稍微压一压，原理未知，反正我们家都这么压

12. 第12步.

    等到两面都煎成如下的焦黄就基本可以出锅了

13. 第13步.

    出锅以后趁热吃掉，搭配牛奶椰奶粥小咸菜都是不错的