迷你肠仔面包卷（一次发酵）

迷你肠仔面包卷（一次发酵）的做法步骤

1. 第1步.

   （除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态

2. 第2步.

   然后加入黄油揉至完全扩展状态

3. 第3步.

   能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。

4. 第4步.

   揉好的面团，均分成10个小面团。

5. 第5步.

   滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 第6步.

   松弛好，取出一个面团搓成长条。

7. 第7步.

   取一根烤肠，从头到位缠绕上去。

8. 第8步.

   然后平均切成3份。

9. 第9步.

   依次做好排入烤盘，进行发酵。

10. 第10步.

    温度38度左右，发酵至2倍大。

11. 第11步.

    取出刷上蛋液。

12. 第12步.

    烤箱预热，175度，烘烤20分钟左右。观察上色，上色满意及时盖锡纸。

13. 第13步.

    取出放凉至室温密封保存即可~