迷你小蛋糕

迷你小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，蛋白蛋黄分开，蛋清盆必须无油无水

2. 第2步.

   蛋黄加入植物油打散

3. 第3步.

   加入酸奶

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   分2-3次筛入面粉

6. 第6步.

   搅拌均匀，注意手法拌到无颗粒状态

7. 第7步.

   打发蛋白，砂糖分别分三次加入打发

8. 第8步.

   打到硬性发泡

9. 第9步.

   打发好蛋白弄出1/3到蛋黄液中拌匀，在倒回蛋白液中拌匀

10. 第10步.

    拌好的蛋糕液装入裱花袋中

11. 第11步.

    24连模放上蛋糕纸，同时180度预热烤箱

12. 第12步.

    用裱花袋，拼入蛋糕液

13. 第13步.

    180度烤箱18分钟（注意烤箱温度不同，到烤糊了）出炉的样子

14. 第14步.

    出炉放在另一个盘中冷却，口感细腻，一口一个