茄汁版土豆炖肉

茄汁版土豆炖肉的做法步骤

1. 第1步.

   首先西红柿切十字花刀，放入锅中添水，待水煮开把西红柿捞出剥皮，放入碗中捣碎待用。

2. 第2步.

   猪后腿肉切成肉片，用水浸泡清洗干净，用少量料酒腌制待用。

3. 第3步.

   土豆洗净剥皮切厚片待用（我选用的是面土豆，炖煮后汤汁浓稠）。

4. 第4步.

   开火锅中加食用油，待油六七成热时倒入捣碎的西红柿熬制到西红柿香味出来，汁水快要熬完，加入腌制的猪后腿肉片

5. 第5步.

   进行翻炒，让茄汁充分和肉进行融合，放适量十三香增添风味。

6. 第6步.

   待翻炒到肉表面变色脱生后，放入土豆片，倒入开水，稍稍高过食材，再放些白胡椒粉。

7. 第7步.

   大火到水烧开后，中火炖煮到汤汁浓稠便可起锅。