老太婆无骨凤爪

老太婆无骨凤爪的做法
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老太婆无骨凤爪的做法说明

这是一道在新年厨艺大赛一举夺魁的神秘菜谱。食之令人魂牵梦萦,久久不能忘怀。

老太婆无骨凤爪的食材和调料

鸡爪好多只
泰式甜辣很多
鱼露适量
生抽一点
蚝油一点
谨慎
适量
柠檬两只
青柠一只
香菜越多越好
小红辣椒切成圈圈
不要放到上海人吃的那么甜

老太婆无骨凤爪的做法步骤

  1. 第1步.老太婆无骨凤爪的做法步骤 第1步

    凤爪让老太婆帮你咬成无骨

  2. 第2步.

    鸡爪在水里煮十几分钟,冷水冲干净,泡冰水

  3. 第3步.

    除了青柠檬和香菜,所有调料都调在一起,用吃奶的力气把柠檬挤汁,比放白醋更好吃(然而从没试过放白醋)

  4. 第4步.

    和鸡爪一起拌拌,放在冰箱腌一晚上 (如果你现在是在准备马上要出的午饭并且才看到这句话,那你已经凉凉了)

  5. 第5步.

    要拿出来装盘之前先自己吃一口尝一下味道

  6. 第6步.

    放香菜和小柠檬 (presentation加成 +100%)

小贴士

香菜和小柠檬都是要吃了再放。香菜久浸酱油里会有腐味,柠檬皮久浸会有苦味。

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