爱心馒头

爱心馒头的做法步骤

1. 第1步.

   用料中除红曲粉外的所有材料加入面粉中，揉至光滑细腻。

2. 第2步.

   面团分为3:2，其中五分之三的一份加入红曲粉，揉至均匀。之前分成2:1，大的做心，做出来的心心显得忒厚了点💔

3. 第3步.

   红色面团擀成面片，厚一点，5毫米左右，压出了8个。

4. 第4步.

   用模具压出心形，备用。

5. 第5步.

   白色面团擀成面片，稍薄一点，3毫米左右，共4个，压出的圆片要比心形稍微大一点，翅膀大了才能飞起来嘛🤣

6. 第6步.

   用圆形模具压出圆片，可以用杯子口，也可用蛋挞模，只要你能想得到的圆形都可以用。

7. 第7步.

   对半切开

8. 第8步.

   取一半压出花纹

9. 第9步.

   用刮板顶一下，半圆半径部分稍微整理一下成舒缓的M形状。

10. 第10步.

    把白色小翅膀上喷水然后贴上红心，整形完毕

11. 第11步.

    发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。 状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

12. 第12步.

    蒸锅内大火烧开水转中小火，蒸10分钟左右，关火焖3分钟，出锅。

13. 第13步.

    另附没有心形模具的做法，把红色面团搓长条，切剂，整形水滴形状。

14. 第14步.

    用刮板稍微按平

15. 第15步.

    在水滴大头部分用刮板用力顶一下，变成心形