我喜欢用照片记录生活。这次做红烧排骨，本没想创建菜谱，所以只拍了一张成品照。但尝过的小伙伴们都觉得太好吃，好的经验应与大家分享的，所以还是把它拿出来了。对于从始至终就只有的这一张照片，还望各位美食家见谅，哈。
排骨洗净，不汆水，直接炒糖色。
锅里放油的同时放桂皮、八角，爆香后再把准备好的香叶、大葱、姜、蒜瓣放入，接着把炒好糖色的排骨倒入锅中翻炒，加水（一定要热水），用老抽与盐调出咸淡味，最后加冰糖。
大火烧开将火调小，慢火炖一个小时，出锅前大火收汁即可。
做这道菜，姜要多放，葱姜蒜的量从大到小依次为姜、葱、蒜。不要汆水，直接炒糖色。