对武汉漂泊的回忆里随着时间的流逝也只有这道鸡蛋青椒饼了，最艰难的日子里也只有室友做的这道菜能慰藉我们的心，每每吃来是种幸福感和满足感。时隔多年，友人也不在，对食物的记忆还在……
1、不要选择灯笼椒，肉质肥厚的青椒鸡蛋不太容易入味； 2、青椒切成细丁，先切成细条再改丁； 3、锅内加油烧热，最好是平底锅； 4、最重要的一个步骤：加入几片大蒜，倒入青椒丁，炒10s起锅，倒入鸡蛋液里加葱花搅拌； 5、倒入青椒鸡蛋液，小火正反煎1分钟即可
选择肉质薄的青椒。也可以用彩椒
青炒一定要先炒10s起锅，炒青椒丁一方面青椒不会太辣，一方面和鸡蛋一起煎的时候时间不会太久
