在厦门吃过椰子口味的馅饼后，一直念念不忘，感谢下厨房提供了很多方子。我也按照方子(作者june6nan)做成了椰香四溢的椰丝塔。太好吃了！
先做塔皮： 1，130克低粉，60克黄油(软化)，30克糖拌匀。 2，30克蛋液加入，揉成团。 3，放冰箱松弛半小时。
再做塔馅： 1，35克黄油(液化)，20克色拉油，50克糖拌匀。 2，25克蛋液分两次加入拌匀。 3，筛入20克低粉，1克泡打粉。 4，加入40克牛奶和50克椰丝拌匀。
取出冰箱里的塔皮，可以分6-7份，约40克一份。压成圆片，放入模具内。
小方法：塔皮比较粘，放在油纸里，用小碗底部压，就可以压扁，且不粘手
把塔皮放入模具，可以用叉子叉些小孔，然后放椰丝馅，八分满即可。
烤箱预热，180度，20分钟。如果觉得颜色不够深，可以多烤一会上色
1.压塔皮时，可以找个调料盆压塔皮，效果不错。
2.模具我用的是6连麦芬蛋糕模具，也可以用蛋挞模具。