蔓越莓菠萝包

蔓越莓菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   将面包部分的材料，除黄油和蔓越莓之外的其他材料放入面包机，开启一个揉面程序(25分钟左右)。

2. 第2步.

   蔓越莓干用刀切得尽量碎一些。

3. 第3步.

   第一个揉面程序结束后，加入黄油，开启一个揉面+发酵程序(一个半小时左右)

4. 第4步.

   外皮部分的材料，先把黄油+糖搅匀，加入蛋液搅匀，最后加入低粉和奶粉拌匀。 均匀分成5份，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏备用。 🌹黄油需提前软化

5. 第5步.

   面团发酵结束后取出，揉面排气的同时加入蔓越莓干。

6. 第6步.

   均匀分成5份，分别揉圆

7. 第7步.

   从冰箱里取出外皮部分。 案子上铺一张保鲜膜，取一份外皮放在保鲜膜上

8. 第8步.

   把保鲜膜折回盖住

9. 第9步.

   按扁

10. 第10步.

    用擀面杖擀成皮

11. 第11步.

    揭开上面的保鲜膜

12. 第12步.

    放上一个面团，收口向上

13. 第13步.

    拎起保鲜膜四周，使外皮包在面团上

14. 第14步.

    轻轻剥离保鲜膜

15. 第15步.

    用手的虎口部位，轻轻捏上封口，整理一下。 这个动作要双手配合，动作要温柔一点哈

16. 第16步.

    收口向下放在烤盘上，其余个个也是一样的操作

17. 第17步.

    刷蛋黄液

18. 第18步.

    用牙签或其他尖锐的东西在表面划上菱形格子，划开表皮即可。

19. 第19步.

    撒上少许粗砂糖。不撒也行。 放入烧箱二次发酵(40分钟左右)后，取出，将烤箱预热180度，放入面包，烤20分钟左右。

20. 第20步.

    烤至12分钟左右开始上色，加盖锡纸以免上色过深。直至烤完。出炉。 马上吃，最香😁😁