这是一鱼两吃的其中一吃，所以在片好鱼后，除了鱼头，大块的鱼肉等，可以挑选与鱼皮相连的片状部分来清蒸（用量按人需）。
其中还有会使用一个鸡蛋，但只使用蛋白，所以剩下的蛋黄可以再打一个鸡蛋蒸蛋，后面出攻略。
将所有片好的鱼（包括鱼头）放在一个大盆里，然后加入少许了解腌制，加入生鸡蛋的蛋白，轻轻拌匀（要小心不要把鱼弄坏了）
挑选出片状的和鱼皮相连的部分摆盘
中间放葱丝，姜丝。并将少许盐均匀撒在鱼上，上锅蒸（可以和我教的另外一道蒸南瓜一起蒸，鱼放上面）。（如果觉得太清蛋的可以加一点点油淋在鱼上蒸）
蒸五分钟出锅，OK